Restauration collective : moins gaspiller, pour mieux manger
Depuis septembre, les établissements de restauration collective ont l’obligation de mettre en place des actions de réduction de leurs déchets alimentaires. À cette occasion, l’Ademe vient de rendre publique une étude réalisée en région Rhône-Alpes sur le coût de ce gaspillage. À la clé : la valorisation de bonnes pratiques.